台北酒店上班之心情告白-(1)

台北酒店上班之心情告白

近期在台北市民生東路一段,新開一家禮便店,行政團隊能力強、年輕化,面對問題態度積極。畢竟我們是服務業,而服務也是需要管理制度化,否則面對一堆牛鬼蛇神,容易把簡單事情複雜化。

  • 同場加映:想在台北酒店上班前須看文章→酒店須知 (點我看文章)

姐妹工作上已經很辛苦了,若還要面對一堆鳥事,會降低服務水準啊!久而久之會如公務員心態的僵化,沒有變通。每家店都沒有差異性,相對沒有特色情況下,顧客就沒有忠誠度,因此生意量就不易拉檯,而有些店家就只能回頭過份要求姐妹(只差要倒立和跳火圈)。

  • 同場加映:別讓酒店經紀人帶妳去所謂的【喇叭店】→喇叭店(點我看文章)

以往傳統作風的店家,只提供硬體和削價競爭。遇到事情就往姐妹身上推,市場風氣就是這樣每況愈下,沒有好的服務品質,就沒有提高消費力的本事,惡性循環。 期待更多新式做風的店家,讓姐妹有更多的選擇。

畢竟有頭髮,誰要當禿頭呢?!

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酒店小姐需要知道的閃酒寶典大公開(2)

閃酒達人告訴妳,在酒店工作的閃酒妙招:

1.酒&水同杯子時.酒一點.多加冰塊和水.

2.洋酒&水杯分開時.水杯一半水.酒杯一點酒;

 便一口酒一口水時.把酒吐入水杯中.

3.啤酒或洋酒因色澤相近.可趁客人不注意時.

 倒掉換成茶或直接加入茶.

4.高粱酒加水或倒掉換水即可.

5.啤酒就加梅子.洋酒則放西瓜片避免快速酒醉.

 (有些許解酒功能喔!!)

6.隨時把垃圾桶或毛巾放在身邊.可及時吐在毛巾或是垃圾桶裡.

7.求旁人解救.如其他姐妹.(妳今天幫她 明天她幫妳)

8.說小謊.向客人說前一桌已喝多.不能再喝.

 是否能先讓我休息(使用拖延戰術。)

9.戲時(如吹牛). 千萬不要分國自個喝.由客人幫妳分擔減少喝酒機率.

10.找其他事做如唱唱歌、找其他話題帶開.

11.人告知酒醉會扣錢.所以不能多喝!

12.掩飾時.在酒要下肚之前.吞一半而另一半含在口中.

直接到廁所催吐出來.若客人問起就說肚子實在太撐了.

尿急來不及知會你一聲.抱歉帶過.(這招要是太密集使用可是會穿幫的!)

13.個找客人拼酒或是拼公杯(大容量).

包廂都備有有一口杯(小容量).所以不需要讓自己自投羅網.

14.喝酒速度不能太快太密集.除非客人要求.

否則避免在短時間內狂灌酒.

15.由於真的喝醉會被扣錢.所以婉轉告訴客人排換其他姐妹進來.
也不要損失後面幾桌上檯的機會(寧可少賺錢! 也不要吃大虧划不來!)

不要逞英雄真的去拼酒,就算證明自己能喝又如何?
酒店可沒有拼酒獎金,酒喝再多也沒錢拿啊!
醉了妳還是最丟臉的那一位.而且需要旁人照顧
所以沒必要喝多了傷身又擾人,把時間留給後面的幾桌多賺點錢才實在!
以上15項妳都掌握了嗎??

熟練之後妳就是閃酒達人~天下無敵囉!!
希望這寶典對在酒店工作的大家都有所幫助!
●同場加映: 閃酒寶典(1) 【點我看文章】
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酒店打工需要知道的閃酒寶典大公開(3)

酒店上班不需要酒量好,而是懂的閃酒,懂的明哲保身。

酒量不好不用怕,懂得閃酒才是王道!

基本上跟客人撒嬌才是大絕招,

要求行政排換姐妹也是一種方法,

但不是每次都有效!!

尤其遇到拼酒桌,現場又缺其他公關排換,

不跟對方喝嘛!對方不爽!喝了怕自己喝醉失態。

兩難間很不好拿捏,因此要藉由閃酒來面對嘍!

如何善用各種閃酒招式,既不掃興也不怕失禮呢?!

酒店兼差前,快學幾招保證平安下檯。

[閃酒寶典23]

1.舉杯準備喝酒時,刻意和客人聊天,有時客人會因注意力轉移而忘記。(如當A向你敬酒時,馬上扯B進來:「跟你介紹這位是B董」、「B說好久沒跟你喝了」、「你還沒跟B喝厚」。)

2.玩團體遊戲(如骰子比點數),大家都有輸的機率,輪流喝、分擔喝,所以會喝的相對少,拖延時間也較長。

3.盡量慫恿客人跟客人之間喝酒,但不宜過頭。

4.故意把打火機等弄掉,趁機把酒吐在地上或毛巾上。

5.酒先含在嘴裡,假裝去化裝室抽衛生紙或上廁所或洗臉,然後吐掉。

6.喝酒時,假裝拿濕紙巾擦嘴,吐在濕紙巾上包起來丟掉。

7.先喝酒再喝水,假裝喝水嗆到,全吐在垃圾桶裡面。

8.假裝喝醉了,快跑去廁所吐。

9.下班後有重要的事情(如胃痛看醫生),所以請客人體諒。

10.茶水杯與酒杯互換,或預留茶水於酒杯裡,再添洋酒(店家都有提供深色水杯)

11.表明不能再喝了,再喝會吐(撒嬌狀),且店家也會扣薪資。

12.表達前一桌被灌酒(這桌若是洋酒,就說前桌是啤酒,不能混酒),胃痛不能再喝,讓客人同情。

13.放一瓶礦泉水在桌下,只要喝口酒,就趁空倒滿水,讓酒精濃度稀釋。

14.轉移客人注意力,主動掌握話題,引導客人舒發心情(如哪裡當兵啊!),讓客人忘記找妳喝酒。

15.喝酒時,用上嘴唇壓住酒杯內緣,抬頭喝還是有喝沒到。

16.多點幾首自己拿手的歌唱,最好幫客人也點一兩首(男女對唱),讓他分心。

17.誇讚他的酒品風度,不會強迫小姐喝酒,哪像其他奧客,先表明自己不喜歡被灌酒的想法。

18.客人間也會有閃酒的人。找他一起聊天,其他人便不好意思打擾。

19.趁客人不注意時,吐或倒在就近的垃圾桶。

20.假裝找遙控器(點歌或叫少爺送冰塊)時,把酒偷偷吐掉或倒掉。

21.體弱多病生理期、身體不舒服、感冒還沒好等等。

22.裝累睡著了,眼睛一閉什麼都不曉得(要注意是否有幹部或巡包行政)

23.主動請少爺送熱毛巾,幫客人按肩頸等。

同場加映: 閃酒寶典2

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酒店打工才會知道的酒店術語(3)

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【連基本功都不花心思,妳怎麼敢有任何期待呢?!

●本文開始:

各行各業都有術語,酒店當然也不例外,

因為在酒店工作節奏快,所以表達必須精準與快速,

並非刻意讓業外聽不懂。

在酒店上班的角色眾多,各自崗位上負責不同業務,

所以衍生的術語也會令人莞爾一笑。

姐妹們在酒店打工,多少了解其他人員的術語,

也是對自己多一層保護!

 

◎打卡框:也算是大框全場的一種,

                 不同的是必須進店家打卡才起算時間,因此會比外全鐘數較少。

◎擋簽:此術語為店家對幹部,主要為該業績幹部許多簽單未回,

              店家在未回簽單前,禁止該幹部再出桌消費的措施。

◎買處:是少爺對於客人,處理小費方式內部所做的紀錄,

             全文是「客人在買單時,會一併處理結算小費。」

◎對幹:直接對業績幹部,也代表業績幹部會負起此業務上的責任。

◎喝咖啡:外出的特殊涵意。

◎外出回報:一般為保護姐妹們安全與避免爭議,

                     外出時須撥打3通電話回報店家行政。

           ※定點回報:「目前和王大哥在高家莊吃米苔目。」

           ※客離回報:「陳董喝多已送他坐車先走。」

    (一般是客人原買定時段未到,當客人面前回報店家,避免【放生】爭議。)

           ※安全回報:通知店家已完成,是否要回場加班或直接返家休息。

 同場加映:酒店術語(1)

 延伸閱讀:酒店術語(2)

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新人必讀!~妳從沒想過的酒店兼差問題(1)

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【連基本功都不花心思,妳怎麼敢有任何期待呢?!

 

1.巧遇國中同學或鄰居,妳該怎麼辦?!

2.時常全身酒味如何向家人、男友說明?!

3.酒店上班遇臨檢會不會留下紀錄?!

4.會不會舊人欺負新人?!

5.遇到蠻橫不講理的客人,怎麼自保?!

6.會不會有亂扣薪資問題?!

7.酒店打工的髮妝該如何準備?!

8.上下班時間沒有大眾運輸工具,交通費用會爆增?!

9.薪資明細上的扣項,如清潔費、櫃子等等是什麼意思呢?!

10.癡漢型客人,向我要電話該怎麼應對?!

 

【歡迎來電或線上詢問解決方法】

同場加映: 酒店收入

延伸閱讀: 酒店公關條件

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酒店上班初學者指南(1)-外表篇

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【發表時間會證明一切!】

【連基本功都不花心思,妳怎麼敢有任何期待呢?!】

 ※本文開始※

1.一定要年滿18歲。

◎說明:對於應徵者必須成年,也代表業者會遵守各項法規。

2.身材比例不過胖(高矮不是問題,禮便服錄取參考:

  高標準為身高減120,如身高165公分,

  高標準體重為45公斤。)

 ◎說明:並非選美比賽,且客人對於環肥燕瘦各有所愛,

   會有大約標準是指,一般客人會接受的範圍,

   否則即使店家錄取妳,

   但客人讓妳坐冷板凳也是浪費彼此時間。

3.妳選擇店家的同時,店家也在選擇妳。

 ◎說明:看環境時,不用濃妝豔抹、盛裝打扮。

   輕便大方即可,透過服裝來表現自己的優點。

4.短髮較不吃香。

 ◎說明:短髮不會影響錄取。

   但多年經驗是長髮飄逸更會吸引客人,

   可以透過接髮片來為自己加分。

5.髮妝打扮免煩惱。

 ◎說明:酒店經紀公司都有長期配合的髮妝人員,

   而酒店店家也有駐店的髮妝師,

   會針對該店店風,幫妳量身訂做。

   酒店經紀和部份店家也會提供小禮服,

   讓妳省去治裝的困擾。

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同場加映:如何成為紅牌酒店小姐 !

延伸閱讀:酒店應徵時應該有的打扮 !

 

 

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